Diego Panal visita Honduras para revisar y adquirir nuevos orígenes de café

Diego Panal, gerente y fundador de Cafés Mocaibo, estuvo la pasada semana en Honduras. EL objetivo no era otro que revisar las plantaciones de las cuales compramos una buena parte de café y visitar otras nuevas, para seguir probando y elaborando diferentes mezclas con diferentes orígenes de café. Nuestro objetivo no es otro que vigilar […]

Cafés Mocaibo saca su primera gama de café ecológico

Poco a poco el mundo del café va cambiando y fruto de ese cambio surgen productos como el café ecológico. En su constante evolución no solo podemos ver como tenemos más conocimientos de esta bebida, sino que hay más personas cualificadas para prepararla y estudios sobre el café. Pero en una de sus vías de […]

Trucos para averiguar si la molienda está en su punto

A la hora de preparar el café tenemos que tener varias cosas en cuenta. Pero sobre todo destacan que la máquina y el molino estén en las condiciones óptimas y que la molienda sea la justa. Una forma fácil y rápida de determinar el grado de molido para las cafeteras expreso es colocar en la […]

Cómo reutilizar los posos (restos) del café

Lo primero que tenemos que aclarar es qué son los ‘posos del café’. Se le conoce por muchas denominaciones, sobre todo coloquiales. Los posos del café son los restos de café húmedo que desechamos una vez que hemos extraído la bebida. En algunas zonas se le conoce como ‘zurrapa de café’. Normalmente los tiramos a […]

Conoce qué profesiones consumen más café de media

Te levantas y estas un poco zombi hasta que te pones por delante un buen café, si es Macaibo (o Mocaibo) mucho mejor, claro está. En cuanto te tomas la primera taza del día, la cafeína empieza a hacer efecto en el cuerpo. De hecho, hay estudios que demuestran que si no bebemos café tenemos […]

10 sorprendentes propiedades del café

En nuestras redes sociales de Cafés Mocaibo siempre estamos desglosando una buena cantidad de propiedades del café. En el post de hoy hemos decidido recopilar algunas de las propiedades más sorprendentes del café. El café es una fuente de cafeína natural (no perjudicial) que nos ayuda a estar despiertos y nos ayuda a arrancar en […]

Cómo limpiar correctamente la máquina profesional de expresso

Un buen barista se tiene que encargar de todas las variables que influyan en la taza final. Por supuesto un buen café, la molienda, una buena máquina, un buen tiempo de extracción, la cantidad de gramos de café en el cacillo… hay muchas variables que el barista tiene que tener en cuenta. Pero puede tener […]

Las claves de nuestro buen café: tostado diario y artesanal.

En Cafés Mocaibo cuidamos el tostado de nuestros productos para que sea el ideal. El café nos llega separado por orígenes y de esta misma forma lo tostamos. Tostamos los diferentes granos de uno y otro lugar, con diferentes características y propiedades, de forma artesanal. Luego los mezclamos para crear nuestros singulares blends, o mezclas de café. El café […]

En Cafés Mocaibo controlamos todo el proceso, de la planta a la taza

En Cafés Macaibo controlamos el proceso de la elaboración del café constantemente. Nuestra labor no empieza con el tostado, ni termina con la distribución. Nos preocupamos por todo el proceso, ya que es la única forma de conseguir un producto final excelente. Nuestra implicación comienza en la planta. Es por ello que Cafés Mocaibo visita las plantaciones desde […]

Un café helado diferente: granizado de café con vainilla

El café caliente en verano puede echarnos para atrás en ciertos momentos del día. Pero hay diferentes y creativas maneras de consumir un buen café frío. Hoy traemos una receta de un granizado de café con aroma a vainilla. Una delicia bien fresquita para una calurosa tarde. Necesitaremos: Café americano. Dos cucharadas de esencia de […]